Ingredienti per 4 persone:
- Fusilli casarecci “Nicola Russo” gr, 400
- 1 mazzo grande di basilico
- parmigiano grattugiato gr. 100
- olio extra vergine mezzo bicchiere
- 1 spicchio di aglio, sale pepe
- pinoli gr. 50
- pomodori ramati rossi gr.500
- ricotta di mucca gr. 150
Procedimento:
Lavare i pomodori e tagliarli in 4 , con un coltello togliere tutta
la parte interna dura e bianca e i semini.
Nel robot mettere i pomodori,la ricotta,il parmigiano,il basilico
lavato e asciugato, i pinoli, l'aglio e l'olio Frullare adagio, il pesto
deve rimanere un pò granuloso
Aggiustare di sale e pepe e condire la pasta cotta al dente e non
perfettamente scolata. Servire ben calda.
